Ingredients
- Garnatxa
- Xantana
- Meló
- Sucre
- Rom
- Gel
Pas a pas
1. Per a la garnatxa, la posem en un cassó i li donem foc màxim. Fem que es cremi l’alcohol.
2. Afegim xantana, baixem el foc i remenem fins aconseguir la textura desitjada.
3. Refredem i reservem
4. A qualsevol robot de cuina capaç de picar gel hi afegim el meló, gel, una mica de sucre i rom. Si ens queda massa líquid, hi afegim gel. Si ha quedat massa granissat afegim meló. Es pot fer sense alcohol també.
5. Posem el granissat en gotets petits o en copes cocktail i acabem amb un rajolí de coulis de garnatxa
Autor de la recepta
Plat elaborat per Marc Reixach, cuiner del Restaurant München de Girona, a les demostracions culinàries al Mercat.
